UN SACCO DI OTTIME QUALITÀ

FARINE PER PANIFICAZIONE

La linea per Panificazione del Molino di Pordenone offre un’ampia scelta di farine per ogni esigenza, con più di 35 tipologie diverse di prodotto, dalla farina semplice ai prodotti finiti. Le farine di grano tenero si caratterizzano in base al contenuto proteico e alle proprietà reologiche del glutine contenuto (forza, elasticità, tenacità, estensibilità, capacità fermentativa, ecc.) e vengono raggruppate nelle diverse categorie a seconda del grado di abburattamento, ovvero: farine di tipo 00, farine di tipo 0, farina tipo 1, tipo 2 e farina integrale.

FARINA TIPO 1

107LA UNO

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sacco15kg100naturale frumento wheat ogm free ricca di fibre

DESCRIZIONE
Farina di Grano Tenero Tipo 1 ottenuta dalla pulitura, macinazione e conseguente abburattamento di miscele di grano tenero di forza NO_OGM Nord-Europeo ad alto valore proteico e con indice di assorbimento elevato. Ottima stabilità e attività amilasica elevata. Con glutine di grano tenero aggiunto.


DESTINAZIONE D’USO
Farina ad alto tenore proteico, adatta per bighe superiori alle 24 ore. Formula specificamente studiata per la produzione di pane tipo Ciabatta. La maggior presenza naturale di fibre le conferisce un valore nutrizionale più equilibrato, più ricco di aroma e di più lunga conservazione.

W 450-480
P/L 0.80-1.0
CD ≥20 minuti/minutes