Ricetta GRISSINI AL SESAMO Senza Glutine

Ricetta GRISSINI AL SESAMO Senza Glutine

INGREDIENTI

  • 1000 gr.  901 – Gluten Free
  • 1000 gr. Acqua calda (37 °C).
  • 100 gr. Olio Extra Vergine di Oliva
  • 25 gr. Sale
  • 20 gr. Lievito di Birra Liofilizzato
  • Topping. Semi di sesamo

PROCEDIMENTO

Porre in planetaria attrezzata con foglia tutti gli ingredienti (con l’eccezione del topping), e impastare per 5' (l’impasto deve essere omogeneo). Con siringatrice o Sac a poche con foro piccolo, formare il grissino ponendolo su teglia forata con carta da forno e guarnire con semi di sesamo.

Far lievitare a 30 °C. e 65 % U.r. per 35' circa.

Cuocere in Rotor con vapore a 270 °C. per 20' circa.


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