Ricetta CANTUCCI ALLE MANDORLE Senza Glutine

Ricetta CANTUCCI ALLE MANDORLE Senza Glutine

Ingredienti

  • 4.000 gr. 902 -  Frolla
  • 600 gr. Zucchero
  • 1.000 gr. Tuorlo di Uovo
  • 1.350 gr. Mandorle Grezze
  • 130 gr. Margarina o Burro.
  • 100 gr. Liquore a 70 gradi.
  • 1.500 gr. Acqua
  • qb. Aroma mandorla amara.
  • qb. Aroma a piacere.

PROCEDIMENTO

Porre in planetaria attrezzata con spatola zucchero e uova, mescolare per qualche minuto. Aggiungere acqua e le mandorle e mescolare in  modo da ammollare la pelle delle mandorle stesse ed infine aggiungere i restanti ingredienti.

Porre con sacchetto o siringatrice i tipici filoni , spennellare con uovo e cuocere su teglia con carta da forno a 220°C per 22/25 minuti. Tagliare e far raffreddare.

N.B. I liquidi si possono variare (tuorlo, latte, albume ecc.)


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