Molino S.p.a. Società di Macinazione di Pordenone - Un'arte antica per una azienda moderna - Semilavorati

Semilavorati linea "Pane e Fantasia" - Rusticotto

Farine per Panificazione Farine per Biscotti e Paste secche Farine per Pasticceria Farine provenienti da Agricoltura Biologica Farine per Pizza Semilavorati linea "Pane e Fantasia"

Adria Fantasia Gusto Patata Pane al latte Pane al mais Pane al riso Sapore di grano Arabo Arabo-Avena +Cereali Soia Rusticotto Zuccotto Tartavena Baguette Gusto Latino La Saporita

Ricetta base

Rusticotto	Kg.	10
Acqua (26 °C)	Lt.	5,5
Lievito	Gr.	400
Sale	Gr.	200

Procedimento

Impastare gli ingredienti per 10 minuti (impastatrice a spirale). Riposare per 25 minuti. Spezzare in pezzi da gr. 400 e arrotondare. Riposo per altri 25 minuti. Produrre la forma desiderata e fare lievitare per 60 minuti a 35 °C con umidità 85%. Incidere la superficie e infornare con vapore a 200/220 °C per 40 minuti.

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