Molino S.p.a. Società di Macinazione di Pordenone - Un'arte antica per una azienda moderna

Semilavorati linea "Pane e Fantasia" - Baguette

Farine per Panificazione Farine per Biscotti e Paste secche Farine per Pasticceria Farine provenienti da Agricoltura Biologica Farine per Pizza Semilavorati linea "Pane e Fantasia"

Adria Fantasia Gusto Patata Pane al latte Pane al mais Pane al riso Sapore di grano Arabo Arabo-Avena +Cereali Soia Rusticotto Zuccotto Tartavena Baguette Gusto Latino La Saporita

Ricetta base

Baguette	Kg.	10
Acqua	Lt.	5,5-6,0
Lievito	Gr.	400
Sale	Gr.	180
Temperatura impasto	°C	26-28

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti con l’impastatrice a spirale. Fare riposare per 10 minuti. Spezzare in pezzi da gr. 300 e arrotondare. Fare riposare per altri 20 minuti. Formare le baguette. Fare lievitare per 70 minuti. Incidere la superficie ed infornare a 220 °C per 30 minuti.

Societa di Macinazione S.p.a. - Largo San Giacomo, 1 33170 Pordenone (Italy) - Tel. +39 0434 362421 Fax +39 0434 554119 - email: welcome@molinopn.com