Farine per Pasticceria
La linea per Pasticceria del Molino di Pordenone comprende tutte le farine utili a produrre al meglio ogni tipologia di prodotto per pasticceria, dalla più semplice alla più complessa. Frolle, sfoglie e prodotti a lunga lievitazione possono essere eseguiti con ottimi risultati utilizzando le farine adeguate.
Farine di grano tenero di tipo 00, farine di grano tenero di tipo 0, e due prodotti speciali contenenti il lievito madre disidratato, uno per i dolci lievitati da ricorrenza, l’altro per realizzare i croissant francesi.
farinium
- 801 la FROLLA
farinium 801 la FROLLA
TIPO: “00” W: 110-150 P/L: 0.5-0.6
Consigliata per...Farina a formulazione specifica per la produzione di biscotteria fine, pasticceria e pasta frolla in genere.
- 803 la SFOGLIA e i LIEVITATI
farinium 803 la SFOGLIA e i LIEVITATI
TIPO: “00” W: 360-380 P/L: 0.60-0.70
Consigliata per...Farina specificamente formulata per prodotti lievitati, croissant, paste danesi, muffing ecc.
GRANDI LIEVITATI
- 615 GRANDI LIEVITATI
GRANDI LIEVITATI 615 GRANDI LIEVITATI
Il Molino di Pordenone è l’unico ad aver realizzato un preparato per dolci a grande lievitazione, senza l’aggiunta di emulsionanti. Per tale motivo questo importante prodotto di punta ha acquisito la rinomata Etichetta Green, a garanzia di genuinità e di altissima qualità.
Consigliato per...
Tutti i dolci da ricorrenza tradizionali: Panettone, Pandoro, Colomba, Veneziana, Pinza triestina e Gubana.
COMPOSIZIONE
Farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale disidratato, sale, farina di grano maltato. Agenti di trattamento della farina: enzimi*, E300-acido ascorbico*, aromi naturali.*acido ascorbico estratto naturalmente dalla buccia di arancio. Enzimi naturali di origine fungina.
VOILA' Croissant
...con lievito madre
- 500 VOILA' Croissant
VOILA' Croissant 500 VOILA' Croissant
Preparato naturale per Croissant. Il croissant francese è caratterizzato dalla tipica forma a U e dalla fragranza della sua pasta. Voilà per croissant permette di creare un prodotto che è ottimo anche utilizzato con la tecnologia del freddo poiché rimane stabile e riprende corpo e struttura come se fosse appena fatto.
Alla farina di grano tenero tipo 0 è stato aggiunto del lievito madre disidratato, che conferisce al prodotto finale un gusto più ricco e naturale, e malto di frumento tenero. Voilà è completamente naturale, senza emulsionanti e additivi sintetici.