803 - LA SFOGLIA E I LIEVITATI
TIPO: “00”
W: 360-380
P/L: 0.60-0.70
ASSORBIMENTO ACQUA DURANTE L’IMPASTO: 58 - 60 %
CONFEZIONE: 25 Kg
DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina a formulazione specifica per lievitazioni a media durata, adatta per sfoglia surgelata, croissant, paste danesi, lievitati fritti ecc.
W: 360-380
P/L: 0.60-0.70
ASSORBIMENTO ACQUA DURANTE L’IMPASTO: 58 - 60 %
CONFEZIONE: 25 Kg
DESTINAZIONE E IMPIEGO: Farina a formulazione specifica per lievitazioni a media durata, adatta per sfoglia surgelata, croissant, paste danesi, lievitati fritti ecc.
