602 - GUSTO LATINO
CONFEZIONE: 25 Kg
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato a base di semola rimacinata di grano duro di prima qualità, arricchito con alfa amilasi e lievito naturale, adatto alla preparazione di tutti i tipi di pane di grano duro, anche a lievitazione indiretta con biga. Il risultato è un pane leggero, dalla mollica soffice e dorata, con una crosta sottile che racchiude tutti i tipici sapori di un pane mediterraneo.
INGREDIENTI: semola rimacinata di grano duro, lievito naturale (madre) essiccato di farina di grano tenero, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato a base di semola rimacinata di grano duro di prima qualità, arricchito con alfa amilasi e lievito naturale, adatto alla preparazione di tutti i tipi di pane di grano duro, anche a lievitazione indiretta con biga. Il risultato è un pane leggero, dalla mollica soffice e dorata, con una crosta sottile che racchiude tutti i tipici sapori di un pane mediterraneo.
INGREDIENTI: semola rimacinata di grano duro, lievito naturale (madre) essiccato di farina di grano tenero, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
