508 - TARTAVENA
CONFEZIONE: 25 Kg
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato per pane con avena e mais, ottenuto dalla miscelazione di farina di grano tenero di ottima qualità. Per l’ottenimento di pane stile “tartaruga”, con sviluppo ottimale e crosta sottile, croccante e ben dorata.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0”, farina di avena e mais, emulsionante E322 (lecitina di soia), latte intero in polvere, destrosio), farina di grano maltato, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato per pane con avena e mais, ottenuto dalla miscelazione di farina di grano tenero di ottima qualità. Per l’ottenimento di pane stile “tartaruga”, con sviluppo ottimale e crosta sottile, croccante e ben dorata.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0”, farina di avena e mais, emulsionante E322 (lecitina di soia), latte intero in polvere, destrosio), farina di grano maltato, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
