505 - ARABO
CONFEZIONE: 25 Kg
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato ideale per la realizzazione di impasti molto elastici per pane tipo “Arabo”. Permette la realizzazione di una focaccia con la tipica bolla centrale, poco cotta e di colore chiaro.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0”, destrosio, emulsionante E322 (lecitina di soia), farina di grano maltato, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
DESTINAZIONE E IMPIEGO: semilavorato ideale per la realizzazione di impasti molto elastici per pane tipo “Arabo”. Permette la realizzazione di una focaccia con la tipica bolla centrale, poco cotta e di colore chiaro.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo “0”, destrosio, emulsionante E322 (lecitina di soia), farina di grano maltato, alfa amilasi, agente per il trattamento della farina E300 (acido ascorbico).
